Морковка и остальные овощи, богатые каротином, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Американские ученые обследовали более 15 тысяч человек в возрасте от 20 лет и старше, которые прошли обследование и сдали анализы в течение шести лет. За время эксперимента умерло 3 810 человек - примерно каждый четвертый.

Исследователи обнаружили, что среди потреблявших продукты с высоким содержанием бета-каротина риск умереть от сердечно-сосудистых заболеваний и рака снизился.

По словам медиков, сердечные и раковые заболевания вызываются окислительными повреждениями ДНК клеток. А антиоксиданты каротиноиды, включая бета-каротин, альфа-каротин и ликопин, могут противостоять этим болезням.